Кажется, перед нами яркий пример, когда кухонные пристрастия приобретают политический оттенок. Думаете, только у нас? Фига с два! Когда в 2003 году французы отказались повоевать в Ираке во славу дяди Сэма, в Америке всерьез начали раскручивать кампанию за отказ именовать картошку фри (как ее знаем мы) картошкой «по-французски» (French fries). Более того, придумали новое, ура-патритическое название немудрящему блюду: freedom fries (sic!).

«Борщ», пишет Анна фон Бремзен, автор «Просим к столу: русская поваренная книга», имеет множество разновидностей. «В славянских стран, борщ является частью жизни каждого человека», говорит она. Позволю не согласиться — в северной России это блюдо желанное, но не повседневное. Более того, в общепите редко встретишь действительно вкусный борщ!

Как ни странно, при том, что борщу уже более трёхсот лет, так и не существует общепринятого классического рецепта приготовления борща. Украинцы, как родоначальники этого блюда могут предложить самое большое в мире количество вариаций на тему борща: столичный борщ с салом, черниговский борщ с чесноком и свекольный квас, полтавский с галушками, львовский с обжаренными в масле ломтиками домашних колбасок, казацкий с яблоками и белым вином, и массу других, не менее вкусных и оригинальных борщей. Фон Бремзен пишет, что украинский борщ печально знаменит (это цитата из книги) большим количеством в нем сала. Истинная правда! В нашей институтской столовой блюдо называлось «украинский борщ», центральной достопримечательностью в нем был здоровенный кусок свиного жира. В Молдавии борщ делают с маринованной свеклой, а в Белоруссии — с помидорами.

И даже в разных частях Украины борщ разный: например, без свеклы! И вот это, со свеклой или без, оказывается делит народ Украины (я вслед за Анатолием Вассерманом отказываюсь говорить «украинский народ» ввиду его отстутствия)на два непримиримых лагерях. Страсти кипят похлеще тех, что делили остроконечников и тупоконечников!

Джеймс Мик из «Гардиан» сообщает о разговоре на одном из украинских Интернет-форумах между западными и восточными «борщефилами». Когда Лина из Западной Украины заметила, что ее восточно-украинская бабушка варит борщ без свеклы, некто Чарли ругал ее за клевету восточной части Украины. «Ох, уж эти западынники! Всегда готовы обвинять Восточную Украину в любом из смертных грехов! Борщ без свеклы? Как это может быть?»

Наконец, рецепт «русского» борща от Галины Онищенко из русского Севастополя.

3 картофелины
1 морковь
1 свекла
1 луковица
1 пучок щавеля
Укроп, лавровый лист, чеснок, петрушка.

Нарезать овощи кубиками. Сварить говяжий бульон (полкило мяса с косточкой на 2,5 литра воды). Нарезать картофель кубикамии и варить в бульоне на медленном огне в течение 10 минут. В это время нарезанные морковь, свеклу и лук обжарить в масле. Добавить в бульон, медленно довести до кипения. Добавить щавель, укроп, соль и перец. Варить 10-15 минут. Подать к столу со сметаной и мелко нарезанным чесноком. Водка в запотевшем графинчике настоятельно рекомендуется!

Скатертью, скатертью хлорциан стелется
И забирается под противогаз,
Каждому, каждому в лучшее верится,
Падает, падает ядерный фугас.

Вариантов было много… Песня превращается в унылый прикол поколения П без знания реалий начала 1980-х:

Дождь радиоактивный опускается
На страну с названием Заир.
Ох, напрасно верили товарищи
В то, что уцелеет третий мир.

И финальный аккорд (живо, с воодушевлением):

Ядерный грибок висит, качается
Там, где возвышался Вашингтон.
Все, что от Америки останется,
Мы погрузим в голубой вагон.

Вот последний-то куплет и вспомнился при рассмотрении сайта, посвященного неотложной помощи при радиационных поражениях

Как думаете, знаменитый «карандаш» — памятник Вашингтону в одноименном городе — тут адресно или так… случайно?